Jak správně degustovat víno?
Pokud jste někdy absolvovali degustaci ve společnosti vinařských expertů, tak vám degustování vína mohlo připadat jako velká věda. Pokud si však osvojíte pár základních pravidel, tak si lehce osvojíte základy degustování vína, které vám pomůže lépe porozumět jednotlivým odrůdám, a co je důležitější, zvýší váš požitek při jejich popíjení.
Každý má své jedinečné chutě, proto může být výsledek degustování zcela subjektivní. Důležité je rozpoznat své vlastní chutě a preference, a tomu přizpůsobit váš vkus na víno. A stejně jako u většiny věcí platí, že jediný způsob, jak se v popisu vína zlepšit, je pravidelně (ale s mírou) cvičit. Pokud budete dodržovat tu správnou míru, tak víno může pomoci uvolňovat přebytečný stres.
Proč se vyplatí správně degustovat víno?
Popíjení vína se často přirovnává k poslechu hudby. Každý má své jedinečné chutě, proto může být výsledek degustování zcela subjektivní. Důležité je rozpoznat své vlastní chutě a preference, a tomu přizpůsobit váš vkus na víno. A stejně jako u většiny věcí platí, že jediný způsob, jak se v popisu vína zlepšit, je pravidelně (ale s mírou) cvičit.
Pomocí správného degustování vína můžete také rozpoznat, zda víno nemá nějakou vadu. Ty vznikají špatnou výrobní technologií, nešetrnou manipulací nebo špatným skladováním. Tyto vady mohou mít negativní vliv na chuť, ale takové víno pořád může být pro naše tělo prospěšné například v podobě vinné koupele.
Teď už si projdeme jednotlivé kroky pro správné degustování vína.
Krok 1: Připravte si vhodné podmínky pro degustaci
Někdy může být degustace "náročná", je tedy vhodné zajistit si předem vhodné ubytování. Tomu, kdo bude degustaci vína podstupovat, můžete předem darovat dárkový poukaz na wellness, aby přechod z vinného sklípku do běžného "provozu", byl co nejpříjemnější.
Krok 2: Připravte si správně vína k degustaci
Krok 3: Degustace vína pohledem
Krok 4: Správné víření vína
Nejčastěji opomíjeným krokem při degustaci vína je víření. Sklenici uchopte za spodní část stopky a prudce (avšak opatrně) s ní zatočte. Vaším cílem je zvětšit povrch vína a provzdušnit ho, čímž se uvolní více jeho vůní. Neotáčejte však déle než pět nebo šest vteřin, nejedná se o koktejl.
Krok 5: Degustace vína čichem
Krok 6: Ochutnávání
Chcete-li někomu darovat domácí degustaci vína, můžete věnovat dárkový poukaz na víno z naší nabídky, kdy obdarovanému dorazí výběrové víno přímo až do domu.
Krok 7: Vyčištění smyslů
Poté, co víno ochutnáte, nezapomeňte si udělat čas, než přejdete k další láhvi. Zapište si několik prvních dojmů, dokud jsou čerstvé. Smyslem degustace samozřejmě není identifikovat každou vůni a chuť. Cílem je zjistit, co se vám na víně líbí a co ne. Pokud ochutnáváte silná vína, nezapomeňte si pročistit ústa vodou, chlebem nebo ovocem.
Závěrem
Nyní, když jste pochopili základní kroky pro degustaci vína, je čas na vlastní experimentování. Může být docela užitečné vytvořit si o svých dobrodružstvích vinný deník. Pište si kompletní degustační poznámky k vínům, která vám chutnají i nechutnají. Zaznamenávání vlastností, které mají jednotlivá vína společné, vám bude nesmírně užitečné při nákupu vína.
Hledáte-li originální dárek, můžete věnovat dárkový poukaz na ubytování s vínem. Obdarovaný tak bude ubytován např. nad vinným sklípkem nebo přímo v blízkosti vinic.
Ve vínu je pravda, ale také při pití s rozumem, může být víno zdraví prospěšné. Víc o zdraví a zajímavých dárkových poukazech si můžete přečíst v našem článku "Podzim v duchu pevného zdraví".